ごはん、つくね、切干大根サラダ、どさん子汁、牛乳

【ランチメモ】

○干 してパワーアップ！ 「切干大根 」
切干大根 は日本 の伝統的 な保存食 です。大根 を細 く切 り、干 して乾燥 させて作 ります。干 すことで長 く保存 できるほか、甘 みが増 しておいしくなります。栄養価 も高 くなり、おなかの調子 を整 える食物()繊維 や、骨 や歯 のもとになるカルシウム、貧血 を予防 する鉄 が多 く含 まれます。煮物 だけでなく、酢 のものやサラダなどでもおいしく食 べることができます。今日 は切 り干 し大根 をサラダにしました。